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面粉是一種由小麥磨成的粉末。其吸濕性格外的強，對濕度也能夠說是格外的靈敏，一般面粉貯存的濕度需求是在13%左右，若是濕度大了，就會致使面粉發(fā)霉，嚴峻時會不能食用。

面粉存儲對溫濕度需求

依據(jù)一般經(jīng)歷，面粉的水分在12％以下，溫度在35℃左右；水分13.5%，溫度在25℃左右，一般能夠保管3~6個月。在溫度、濕度和面粉水分者處于最佳的條件下，保管期最長為一年半左右。秋冬季加工的面粉比夏日加工的面粉好保管。

淀粉保管沒有什么國家標(biāo)準(zhǔn)，但庫房要堅持枯燥通風(fēng),相對濕度不超越70%為宜，不然淀粉是吸潮的，簡單板結(jié)，對溫度需求不高，堅持正常的溫度就能夠了。當(dāng)然能控制在15℃左右非常好。別的要盡量防止陽光照耀。

面粉庫房貯存運用除濕機，能夠有用的為面粉庫房打造干燥的濕度空間，除濕原理是由電扇將濕潤空氣抽入機內(nèi)，通過制冷體系(壓縮機，蒸發(fā)器，冷疑器)相互作用下疑結(jié)成霜，體系主動升溫化霜成水流入盛水箱，產(chǎn)生出枯燥空氣排出，如此循環(huán)使室內(nèi)濕度下降，濕潤空間逐漸到達干燥舒服的作用，防止面粉受潮發(fā)霉。

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